Mercado do Queijo regressa a Gouveia para celebrar os sabores da Serra da Estrela
O Mercado do Queijo de Gouveia regressa nos dias 14 e 15 de março ao Mercado Municipal de Gouveia, reunindo produtores, especialistas, chefs e visitantes numa celebração dedicada ao Queijo Serra da Estrela e aos sabores da montanha.
Durante dois dias, o evento promove um conjunto de iniciativas que cruzam tradição, gastronomia, cultura e reflexão sobre o setor agroalimentar da região, valorizando um dos produtos mais emblemáticos da Serra da Estrela.
A abertura oficial está marcada para sábado, às 9:45h, com a tradicional saudação à cidade pelas Bandas do Concelho de Gouveia, seguida da sessão inaugural que contará com a presença do secretário de Estado das Florestas, Rui Ladeira.
Durante a manhã haverá demonstrações ao vivo do fabrico artesanal de queijo pela queijeira Cristina Ventura, bem como provas públicas de queijo.
O programa de sábado inclui ainda uma prova comentada de aguardentes vínicas e agrícolas orientada pelo enólogo Mário Louro, um momento de cozinha ao vivo com o chef Paulo Cardoso e a confeção de folares da Páscoa dinamizada pela Confraria Báquica Gastronómica e do Requeijão Serra da Estrela.
Está também previsto um workshop de harmonização de queijo e vinho, reforçando a ligação entre dois produtos de excelência do território.
A animação musical contará com o Grupo de Concertinas de Gouveia e com a atuação do cantor Miguel Azevedo. O dia termina com o espetáculo dos Três Tristes Tigres no Teatro Cine de Gouveia.
Folclore, conferências e espetáculos
No domingo, o mercado abre às 10:00h, com provas públicas de queijo e animação musical a cargo dos Mondeguinho.
A manhã será dedicada a uma sessão sobre os desafios e oportunidades para o requeijão na região da Serra da Estrela, incluindo uma prova comentada deste produto tradicional.
Durante a tarde realiza-se o III Desfile e Mostra de Folclore do Concelho de Gouveia, seguido de uma prova comentada de azeites portugueses. Na Casa da Torre terá ainda lugar a conferência BCheese – Apresentação de resultados para a valorização da fileira do Queijo Serra da Estrela.
O encerramento do evento acontece com um espetáculo do cantor Toy.
Paralelamente ao programa principal, o evento integra provas livres de vinhos da região do Dão – Serra da Estrela, o espaço Terras da Transumância, a Feira de Ovinos e Caprinos, a Mostra do Cão Serra da Estrela e uma área de food trucks.
O Mercado do Queijo de Gouveia é organizado pelo Município de Gouveia, com a colaboração da APROSE – Associação dos Pastores e Produtores de Queijos da Serra da Estrela, do Instituto de Gouveia – Escola Profissional e da EstrelaCoop – Cooperativa de Produtores de Queijo Serra da Estrela.
Com esta iniciativa, a autarquia pretende reforçar a promoção do queijo e dos produtos endógenos, afirmando o território como destino de excelência gastronómica e cultural.