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A aldeia de montanha do Sabugueiro, na Serra da Estrela, vai reviver antigos costumes, desde o cozer do pão em fornos a lenha à confeção de pratos típicos locais em caçoilas de barro.

O Sabugueiro, que também é a primeira Aldeia Inteligente de Montanha, recebe este sábado, dia 4 de Novembro, mais uma edição da Noite das Caçoilas, uma forma de divulgar a gastronomia e recordar os tempos, em que esta terra de pastores e queijeiras, por ocasião dos casamentos e festas populares, se confecionava a chanfana, o cabrito ou o borrego, em caçoilas de barro que depois eram levadas ao forno comunitário para assar.

As caçoilas exigem um preparo trabalhoso e demorado por mãos experientes, um ritual que se repete no dia da Noite das Caçoilas e que é transmitido através de gerações.

De manhã, as mulheres da aldeia vão cozer o pão e depois das duas da tarde vão começar a chegar as caçoilas de carne para assar. Depois das 18 horas as pessoas da aldeia e turistas, serão convidadas a provar os sabores das carnes e do pão, em ambiente de festa e animação popular, entre o Forno e o Largo do Cruzeiro.

A Noite das Caçoilas é uma iniciativa que pretende valorizar de forma criativa as tradições locais, em particular a gastronomia e as vivências da aldeia que têm como cenário o forno comunitário, sendo uma oportunidade para os apreciadores da boa gastronomia regional poderem ali provar a carne confecionada nas caçoilas do forno. Nesta noite, o Sabugueiro desafia os participantes a degustar os verdadeiros sabores de montanha, sabores que também contam histórias, como o pão de centeio, os biscoitos e as caçoilas de carne, tudo em ambiente de festa e animação popular.

Transformar tradições em experiências turísticas autênticas e genuínas é o grande objetivo da organização.

A iniciativa promovida pela Junta de Freguesia do Sabugueiro, em parceria com a Associação de Beneficência do Sabugueiro e a Comissão de Festas da Senhora da Graça, integra o Plano de Animação da Rede de Aldeias de Montanha.