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O evento realiza-se este fim de semana, 14 e 15 de novembro, e assinala um quarto de século de valorização da gastronomia regional. A edição comemorativa contará com 25 sopas a concurso, propostas adicionais de várias regiões e países e um júri presidido pelo Chef Óscar Gomes Cabral, que terá como convidado especial o Chef Hélio Loureiro.

A freguesia de São Paio, no concelho de Gouveia, recebe este fim de semana, 14 e 15 de novembro, a 25ª edição do Festival das Sopas da Serra da Estrela. Para assinalar os 25 anos do evento, a organização prepara uma edição especial, com 25 sopas a concurso e outras propostas gastronómicas provenientes de diferentes regiões do país e do mundo.

Promovido pela Junta de Freguesia de São Paio, o festival integra o evento “São Paio – Feira e Cultura” e pretende continuar a valorizar a sopa enquanto elemento da identidade gastronómica, cultural e social da região.

“Nos vinte e cinco anos do Festival, propomo-nos celebrar com 25 sopas”, adianta Rui Costa, presidente da Junta de Freguesia, citado em comunicado. O responsável antecipa “a maior e a mais diversificada” edição de sempre, com a participação de cozinheiros, cozinheiras e coletividades da região, além de sopas convidadas de outras partes do país e do mundo.

A edição comemorativa contará com um painel de jurados presidido pelo Chef Óscar Gomes Cabral, natural de São Paio, e que integra ainda o Chef Hélio Loureiro, como convidado especial. Fazem também parte do júri Cláudia Brito, em representação da Confraria Báquica, Gastronómica e do Requeijão da Serra da Estrela; o Chef Paulo Cardoso, pelo Instituto de Gouveia – Escola Profissional; a Chef Sandra Pimenta, do restaurante ‘A Sandra’, nas Aldeias; e o Chef Paulo Silva, pela Universidade Politécnica da Guarda.

Uma das novidades deste ano será a adoção do modelo de ‘prova cega’, em que os jurados não terão acesso ao nome ou à proveniência das sopas, avaliando exclusivamente as características de cada proposta. A avaliação terá em conta cinco critérios: sabor, acuidade técnica, apresentação, inovação e criatividade, e valorização da paisagem gastronómica local, nomeadamente através da utilização de produtos da região.

Para Óscar Gomes Cabral, esta edição representa “um marco importante de um elemento gastronómico tão apreciado, regional e nacionalmente”. O Chef destaca ainda a importância da sopa do ponto de vista nutricional, agrícola, social e económico, adiantando que o júri procura propostas que surpreendam pelo sabor, inovação e qualidade.

Degustação das sopas e anúncio dos vencedores no domingo

O programa começa no sábado, 14 de novembro, às 09h00, com a caminhada “Novembro Azul”, que parte da Adega Casa Américo e pretende sensibilizar para a prevenção do cancro da próstata. A abertura formal do evento e da feira está marcada para as 14h00, seguindo-se, às 18h00, o Magusto Comunitário. A animação musical começa às 20h00, com a T’Única – Tuna da Universidade Sénior da Costa da Caparica e o grupo “Os Malamados”. Às 23h00 está previsto um espetáculo de pirotecnia para assinalar os 25 anos do festival.

No domingo, 15 de novembro, a feira abre às 09h00, com uma arruada e animação a cargo do Grupo de Bombos Zés Pereira “Aikdoy”, da Folgosa da Madalena. A prova cega pelo júri começa às 12h00, enquanto a degustação pelo público está prevista para as 13h00. A tarde contará novamente com a atuação da T’Única, às 14h30, seguindo-se, às 15h00, o Grupo de Concertinas de Folgosinho.

Os vencedores da 25 ª edição do Festival das Sopas da Serra da Estrela serão anunciados às 16h30, durante a habitual entrega de prémios.