Mostra de Gastronomia leva os Aromas e Sabores da Montanha a 24 restaurantes de Seia
Iniciativa decorre de 7 a 15 de novembro e reúne restaurantes de dez localidades do concelho, com propostas que destacam produtos e receitas da Serra da Estrela. O chef Hélio Loureiro apadrinha esta edição.
A Mostra de Gastronomia “Aromas e Sabores da Montanha” regressa ao concelho de Seia entre 7 e 15 de novembro, envolvendo 24 restaurantes de dez localidades. Durante nove dias, a iniciativa convida residentes e visitantes a descobrir a gastronomia da Serra da Estrela, através de ementas que valorizam os produtos locais e as tradições da cozinha serrana.
Apadrinhada pelo chef Hélio Loureiro, a edição deste ano tem lançamento marcado para 6 de novembro, na Câmara Municipal de Seia, antecipando o início de uma mostra que procura dar a conhecer a diversidade da restauração concelhia e os sabores característicos da região.
O borrego e o cabrito, a chanfana, o bacalhau com broa e a truta estão entre as propostas dos restaurantes participantes. As castanhas, os cogumelos e a carqueja também integram as ementas, numa ligação aos produtos da época e aos sabores de outono.
O Queijo Serra da Estrela, os enchidos e o requeijão surgem em diferentes combinações, desde as entradas às sobremesas. Entre os pratos apresentados encontram-se o Borrego Serra da Estrela DOP, o borrego estufado em vinho do Dão com castanhas, o arroz de míscaros com entrecosto e o cabrito assado em forno a lenha. A oferta inclui ainda interpretações mais contemporâneas da cozinha regional, com produtos da região incorporados em pizzas, hambúrgueres e croissants, bem como opções vegetarianas, como o arroz de cogumelos com alheira vegetariana e esparregado de courgette.
Nas sobremesas, o requeijão com doce de abóbora, as tartes de requeijão e de bolo negro, o arroz-doce e o leite-creme completam as propostas gastronómicas.
A iniciativa pretende valorizar o trabalho da restauração concelhia, os produtos do território, reforçando a experiência gastronómica a quem visita o concelho nesta altura do ano. Durante os nove dias, residentes e visitantes são convidados a descobrir diferentes mesas e localidades, tendo a gastronomia como ponto de partida.
A Mostra de Gastronomia “Aromas e Sabores da Montanha” é promovida pelo Município de Seia, em parceria com a Rede de Aldeias de Montanha e a Escola Superior de Turismo e Hotelaria da Universidade Politécnica da Guarda.
Os 24 restaurantes participantes estão distribuídos por Tourais, Sabugueiro, Arrifana, Seia, Catraia de São Romão, Loriga, Carragozela, Barriosa, Pinhanços e Carvalhal da Louça. As respetivas ementas podem ser consultadas na página VisitSeia.